目录
聚焦
颜色Lab值及色差评价方法的建立与应用陈爽;王荣;王艳荣;王港;吴海燕;王国华;刘卫红;张艳艳;谢鑫;郭立芸;1-6
小麦啤酒回收酵母发酵性能及风味特征的对比王玉海;罗娜;宁子琨;卢维;萧文灼;7-10
广角
中国与日本啤酒原料技术指标差异化对比报告张梅宝;11-28
桶装啤酒质量稳定性的控制陆惠邦;林盛恒;29-32
一种基于车牌追溯的全品类全流程物资智能管理系统黄章雷;郑博彪;33-36
初探啤酒工坊透明质酸荔枝啤酒的生产研究李佳忠;崔进梅;刘强;37-40
铝瓶包装形式对啤酒风味的影响田玉红;陈嵘;41-44
降低啤酒酿造过程水耗的研究秦秀梅;45-47
市场
啤酒“染白”成新热点，跨界经营的门槛好跨吗？吴勇毅;48-50
信息51-52